Kansallisen mustikkapiirakkapäivän kansainvälinen mustikkapiirakka

Päätin tehdä piirakkaa kahville. Pakastin on vieläkin täynnä viime kesän vattuja (Kiitos, appivanhemmat!), mutta tällä kertaa teki mieli mustikkaa. Yllättäen kävi ilmi, että onkin kansallinen mustikkapiirakkapäivä. Kaikkea ne keksivätkin.

Piirakka on hyvin simppeli ripottelupiirakka. Sain ohjeen aikoinaan kaverin juhlissa ja vuosien saatossa olen vain lisännyt siihen vähän suolaa ja kehittänyt hitusen pelkkiä marjoja robustimman täytteen.

Pohja:

• 1 osa (esim. 1,5dl) sokeria
• 1 osa voisulaa
• 2 osaa jauhoja

• Sekoita ja nosta 1 osa taikinaa odottamaan. Siitä tulee ripottelukuorrute.

Lisää loppuun:

• 1 muna (2, jos teet ison taikinan)
• 3/4 tl suolaa
• 1tl leivinjauhetta
• 1/2 osaa maitoa

• Sekoita ja kaada piirakkavuokaan.

Täyte:

• 1 1/2 osaa turkkilaista jogurttia
• 1 muna
• n. 2 osaa marjoja
• sokeria oman maun mukaan

• Sekoita ja levitä (lähinnä kaada) vuokaan taikinan päälle.
• Ripottele syrjään otettu taikina piirakan päälle.
• Paista 225° noin 25-30 minuuttia.

Nauti hieman jäähtyneenä jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.