perjantai 19. toukokuuta 2017

Prinsessapöllö nimipäiville


 Lapsilla on nimipäivät lähekkäin, joten niitä voi kätevästi juhlia yhtä aikaa kakkukahvien merkeissä. Tänä vuonna en tehnyt nimikoituja kakkuja, joten tuotoksen voi julkaista täälläkin.
1,5-vuotias rakastaa pöllöjä. Viisivuotias rakastaa prinsessoja. Mikäpä siis luonnollisempi aihe kakulle kuin prinsessapöllö. 

Näin YouTube-videon, jossa tehtiin hieno pöllökakku. Periamerikkalaiseen tapaan pohjat olivat rutikuivaa sokerikakkua ja täyte ätläkältä vaikuttavaa suklaamoussea. Koristelu sen sijaan oli enemmän kuin toimiva eikä edes näyttänyt ylettömän vaikealta. Mietin vähän aikaa pöllön väriskaalaa ja koska kaapissa on jo jonkin aikaa pyörinyt kultapulveria, päädyin valkoiseen ja kultaan. 

Tuumasta toimeen. Aloitin tekemällä neljän munan suklaakakkutaikinan ja paistamalla sen kahdessa pienehkössä, keskenään hieman erikokoisessa irtoreunavuoassa.

Koostis:
  • 4 munaa
  • 3dl sokeria
  • 5dl jauhoja
  • 2,5tl leivinjauhetta
  • 2dl maitoa
  • 200g sulatettua rasvaa
  • 200g tummaa suklaata
Tee näin:
  • Sulata rasva ja suklaa yhdessä ja jätä ne jäähtymään.
  • Vatkaa munat ja sokeri jämäkäksi vaahdoksi.
  • Sekoita jauhot ja leivinjauhe.
  • Lisää jauhoseos ja maito vaahtoon vuorotellen muutamassa erässä. Sekoita varovasti lastalla tai vastaavalla.
  • Sekoita joukkoon suklaa-rasvaseos.
  • Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.
  • Paista 200° lämmössä tunnin verran, kunnes kakku on läpikypsä.

Leikkasin kakkusahalla kakuista pois muodottomiksi kohonneet laet ja halkaisin pohjat kahtia. Näin sain neljä pohjaa, joista kaksi oli vähän isompia, kaksi pienempiä.

Tein täytteen näin:
  •  2 liivatelehteä
  • 260g valkosuklaata
  • 4dl vispikermaa
  • 200g maustamatonta tuorejuustoa
  • (2rkl kreemijauhetta)
  • Daim-rakeita
  • Tuoreita tai pakastettuja vadelmia

  • Aseta liivatteet kylmään veteen pehmenemään
  • Sulata valkosuklaa ja annan jäähtyä hetki
  • Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi
  • Yhdistä varovasti
  • Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseks
  • Lämmitä märkiä liivatelehtiä mikroaaltouunissa, kunnes ne ovat liuenneet
  • Lisää liivateneste ohuena nauhana koko ajan sekoittaen
  • Vatkaa joukkoon tarvittaessa pari ruokalusikallista kreemijauhetta tuomaan lisää kiinteyttä
  • Lisää jäisiä vattuja ja Daim-rakeita oman maun mukaan
  • Anna jäähtyä

Kostutin kakkupohjat mehulla ja lisäsin täytteen. Asetin pohjat niin, että pienemmät olivat alimmaisena ja päällimmäisenä, isommat välissä. Näin pöllö sai pyöreää muotoa heti alusta lähtien.

Vatkasin lisää kermaa ja valkosuklaata ja levitin sitä tarttumapinnaksi kakun ympärille. Samalla muotoilin kakkua taas pyöreämmäksi. Kakkupohjat katosivat kreemin alle piiloon ja pöllö alkoi olla lopullisessa muodossaan.

Lämmitin fudge-paloja mikroaaltouunissa ja kaulitsin ne ohueksi levyksi. Leikkasin levystä pyöreitä paloja jollain sopivalla korkilla tai pursottimen tyllalla, joka kaapista löytyi. Piirsin veitsellä kakkuun pöllön mahan ääriviivat ja asetin leikatut toffeepalat paikoilleem alhaalta ylöspäin latoen. Lopuksi levitin höyhenten päälle kultapulveria. Koin helpommaksi ripotella kultajauhoa lautaselle ja levittää sitä siitä meikkisiveltimellä.

Pöllön silmät tein sokerimassasta, fudgesta ja Kick-patukasta. Muotoilin silmänvalkuaiset ja pupillit vapaalla kädellä, iiriksiin käytin samoja ympyröitä kuin pöllön mahan höyheniin.

Vatkasin taas lisää valkosuklaakreemiä. Annoin sen jäähtyä jääkaapissa kiinteähköksi ja pursotin sitten pyöreällä tyllalla jälleen alhaalta ylöspäin. Jokaisen kerroksen jälkeen levitin höyheniä veitsellä ylöspäin. Näin höyhenkuvioiden alareunat nousivat koholleen ja yläreuna litistyi. Pursotukset eivät todellakaan ole vahvinta aluettani, mutta joten kuten tämäkin onnistui. Kreemi olisi saanut olla vielä jähmeämpää.

Viimeistelyn aika. Pöllöstä tuli heti pöllömmän näköinen, kun sille lisäsi pienet toffeehelmet varpaiksi. Tein myös kulmat fudge-nauhasta. Kaulitsin vähän lisää toffeelevyä ja leikkasin siitä siivet. Nokan ja korvat muotoilin vapaalla kädellä. Kruunun olin tehnyt jo aiemmin. Se kävi pienin kommelluksin tekemällä ensin fudgesta vähän järeämpää levyä, jonka leikkasin kruunun sakaramuotoon kukkamuotin avulla ja pyöräytin leivinpaperilla päällystetyn juomalasin päälle kovettumaan. Jopa saumakohdan sai nipisteltyä suhteellisen siistiksi.


Yhteenveto:

  • Vaikka tekisi vain neljän munan kakkupohjat, kakkua tulee aika reippaasti, jos siinä lisäksi on puoli litraa kermaa, kolme levyä valkosuklaata, purkki tuorejuustoa, kaksi pussillista Daim-rakeita ja vielä erinäinen määrä vattuja ja toffeeta.
  • Pursotukset eivät vieläkään suju erityisen kehuttavasti, mutta hiljaa hyvä tulee.
  • Pyöreähkön kakun tekeminen ei ole kovinkaan vaikeaa. Kunhan pohjien kokoero pysyy suhteellisen pienenä, isojen latominen pienten päälle on vähemmän huteraa kuin kuvittelisi. Ja jo pienet erot pohjien halkaisijassa tuovat pyöreyttä esiin selvästi.
  • Fudge taipuu moneen ja sitä on helppoa höystää kultapulverilla.
  • Pulverin levittäminen on parasta tehdä toffeen ollessa vielä lämmintä ja pehmeähköä. Silloin kulta tarttuu pintaan hyvin.
  • Fudge-koristeet tarttuvat kreemipintaan hyvin ja pysyvät tukevasti paikoillaan. Rajallisen ajan. Jos tarjoilu venyy liian pitkäksi, saattaa käydä näin:
Tässä vaiheessa kakun koko takapuolisko oli jo syöty,
joten romahdus ei haitannut tunnelmaa.